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小 暑 · 時 食

發布時間:2017.07.07   閱讀量:617

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‖ 小 暑 · 中 國 節 氣(十 一)‖

時光劃過夏至
迎來小暑

今年的小暑——7月7日開始,22日結束

《說文》曰:“暑,熱也?!?/span>
民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。
全國各地將逐漸進入全年氣溫最高期,“三伏天”的序幕徐徐拉開······
炎熱的天氣,出汗多,消耗大,再加之勞累,人們更不能忽略對身體的養護。


中 國 人 講 究 應 季 而 食
《 論 語 》 中 提 到 :“  不 時 , 不 食 ?!?/span>

春夏秋冬含二十四個節氣,
每個時節都有源于大自然的美好饋贈,
四季的更迭,帶來不同食材的更替,稍縱即逝···
一年四季根據時令合理安排膳食,
在什么季節吃什么食物,
順應自身在四季不同的養生需求。

小 暑 · 時 令 食 材 

1


【綠豆】
別名,青小豆。性味甘涼,有清熱解毒之功。
綠豆含豐富蛋白質,多種維生素,鈣、鐵等礦物質。
根據種皮光澤與否,將綠豆分為:毛綠豆、明綠豆。
毛綠豆表皮無光澤,沙性大,易煮爛,適合做美食;
明綠豆表皮有光澤,沙性小,易出芽,適合做芽菜。

綠豆/食用
‖綠豆湯‖

主料  | 綠豆
輔料  | 冰糖
做法  | 綠豆洗凈,浸泡1—2小時,加入適量的水,大火煮沸,撇去浮沫,小火熬煮30分鐘,煮出豆沙后加入適量冰糖,冰糖融化后,關火,晾涼即可。冰鎮后口感更佳。
好處  |   清暑止渴,補充水分。

‖綠豆冰沙‖

主料  | 綠豆
輔料  | 冰糖、煉乳、冰塊
做法  | ?綠豆洗凈,浸泡1—2小時,加入適量的水,大火煮沸后轉小火熬煮30分鐘左右至酥爛,加入冰糖調味。晾涼后放進冰箱冷卻。
           ?將冰塊打成冰沙盛入碗中,把適量熬好冰鎮后的綠豆鋪在冰沙上,加入煉乳即可。
好處  |   清涼解暑,補充水分。


2

【薏米】
又名,薏苡仁。性涼,味甘、淡。
《本草綱目》中記載:
薏米能“健脾益胃,補肺清熱,祛風勝濕?!?/span>
富含蛋白質、多種維生素及人體所需的多種氨基酸。

薏米/食用
‖薏米紅豆粥‖

主料  | 薏米
輔料  | 紅豆、冰糖
做法  | 把薏米、紅豆洗凈浸泡一晚。把所有材料放入鍋中,加水用大火煮沸,改小火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以根據口味適量加些冰糖。

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